Recept på enkla Lussebullar - Emma

Det som oftast hamnar på fika bordet vid jul är lussebullar och pepparkakor.

Lussebullarna på bilden är nybakade och jag tänkte lägga ut receptet på dessa så att ni själva kan baka dom, för  dom blev riktigt, riktigt goda!

Du behöver:

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

 250 g Kesella

2 påsar saffran, 1 g

1 1/2 dl socker

1/2 tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

Pensling:

1 ägg

Garnering:

Russin

Så här gör du:
Börja med att smula jästen i en bunke. Sedan smälter du smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till max 37 grader. Häll det över jästen. Tillsätt sedan övriga ingredienser.
Arbeta degen smidigt och låt degen jäsa under en bakduk i ca 30 min.
 Sätt ugnen på 225 grader . Efter att degen har jäst klart så tar du upp degen på en mjölad arbetsbänk och delar den i 35 bitar. Baka ut delarna i enkla lussekatter.
 Då du är klar med det så lägger du dem på en plåt med bakplåtspapper under. Garnera sedan med russin och låt degen jäsa ca 20 min. Pensla sedan med uppvispat ägg. Sen gräddar du dom i mitten av ugnen i ca 5-8 min. Låt dom sedan svalna på galler.
Sen är det bara att äta och njuta!

Gräddfudge med chokladöverdgar ♥ - Alicia

En favorit bland julgodiset är denna mjuka och gräddiga och såklart super goda gräddfudge! Detta recept ger cirka 50-60 bitar!

Recept:
5 dl strösocker
2 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 tsk vaniljsocker
75 g mörk choklad

♥ Klä en form som är ca 20x20 centimeter med bakplåtspapper.

♥ Blanda socker, mjölk, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på svag värme medans du rör om tills sockret har lösts upp.
(Pensla med en fuktig pensel på kanterna av kastrullen för att ta bort eventuella sockerkristaller.)

♥ När det kokar, sluta röra om och låt det   koka tills det håller för ett tråd prov. De tar mellan 20-40 minuter.

♥ Ta av kastrullen från plattan och låt svalna en stund.

♥ Lägg i vaniljsocker och rör kraftigt med en träsked i 5 minuter tills smeten börjar tjockna och blir glanslös.

♥ Häll ner smeten i formen så det blir slätt. Låt det svalna i rumstemperatur.

♥ Smält chokladen och häll den över fudgen när den har svalnat.

♥ Skär sedan fudgen i tärningar och strö över strössel om det önskas!

Pepparkaks muffins - Emma

Eftersom att pepparkaka hör hemma till jul så tänkte jag att det skulle passa bra med att testa baka lite
pepparkaks muffins innan jul. Jag blev överraskat glad över hur gott det blev och var väldigt glad över att jag hade hittat ett så bra recept.
Eftersom att resultatet blev så gott så rekommenderar jag att ni testar baka detta och receptet finns nedan!

Du behöver:
100 g margarin
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl filmjölk
3 dl mjöl
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlikor
1 tsk ingefära
2 tsk bakpulver

sätt ugnen på:
200 grader

Så här gör du:
Rör margarinet och sockret poröst. Tillsätt sedan ett ägg i taget under omrörning.
Rör sedan ner filmjölken. Rör till sist ner mjölet blandat med kryddorna och bakpulvret.
Sprid ut bakformar på en plåt och fyller dom 2/3 med smet.
 Sedan stoppar du in dom i mitten av ugnen och låter dom vara inne i ca 15 min. Sedan är det bara att äta!

Vaniljkola ♥ - Alicia

En väldigt smarrig kola för alla som älskar vanilj. Finns få smaker mäter sig med äkta vanilj! vilket är just vad den här kolan är gjord på.
Tänkte dela med mig med detta underbara recept på denna otroligt god kolan.

Recept:

2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 dl strösocker
100 g smör
En halv vaniljstång

♥ Ta fram en långpanna och lägg i ett bakplåtspapper så att det går upp lite i kanterna. ( Så att inte kolat fastnar i plåtkanten.)

♥ Blanda vispgrädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad kastrull.

♥ Skrapa ur vaniljstången i blandingen och låt även stången koka i kastrullen.

♥ Koka upp alltihopa och låt det sedan sjuda över svag värme tills termometern visar 120 grader, eller håll ett kulprov.

♥ Häll kolasmeten i långpannan (försiktigt). Låt det svalna en stund innan du ställer in det i kylskåpen i ca en halvtimme och uppåt.

♥ Till sist skär du upp bitarna precis som jag gjorde på bilden!

Cupcakes ♥ - Alicia

Kanske inte den mest juligaste bakelsen men den passar definitivt som efterrätt på nyår! De här godingarna gjorde jag som sagt till nyår för att bjuda in det nya året med lite sötsaker.
De tar lite tid att göra med det är så värt besväret! Finns (nästan) inget godare än en nybakad kladdig cupcake.

Recept för muffins:
3 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kaffe
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2-3 msk kakao ( om man vill ha chokladmuffins)
En nypa salt
100 g marabou

Recept för frosting:
60 g smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g filadelphiaost
Övrigt: strössel eller annat att lägga överst.


Muffinsen:


♥ Sätt på ugnen på 175 grader.

♥ Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.

♥ Smält smöret och häll ner det i äggsmeten tillsammans med gräddfil och kaffe.

♥ Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salten i smeten.

♥ Smält chokladen och häll ner den.

♥ Fyll muffinsarna med 2/3 med smet ungefär.

♥ Grädda dom mitt i ugnen.

Frostingen:


♥ Rör ihop allting, smöret ska inte vara smält utan mjukt.

♥ Bred ut frostingen över muffinsarna.

Klart för att serveras!

Nyårs pizza - Andrea

Detta är den godaste pizza jag någonsin har ätit så jag var inte sen med att sno receptet.

För att baka denna pizza så behöver du:

1 paket jäst

1 halv liter vatten

5-6 dl vetemjöl 

1-2 dl durumvete

4-5 msk olivolja

4-5 msk salt

(man kan använda rågmjöl istället för vetemjöl ifall man vill ha ett nyttigare alternativ.)

Blanda ut jästen i vattnet tills det inte finns några klumpar. Blanda i durumvete och vetemjölet, tillsätt salt och olivolja och rör om tills det inte finns några klumpar. Blanda tills degen ser ut som en bulldeg, fast kladdigare, för pizzan ska inte bli torr ;)

Sen ska det jäsa minst en halvtimme. Ju längre den jäser, ju brödigare blir den. Medans degen jäser så ställ ugnen på 200 grader. Sen stek så mycket köttfärs ni tror behövs för att täcka pizzan. Ta fram salami och skär den i fina tunna skivor. Ta fram oliver, tomater, lök och gör samma sak.

När degen har jäst så kavla ut den tills den får en jämn yta, den ska vara ganska tjock så gör den inte för tunn. Sen täck den med tomatpuré och alla ingredienser. Sen riv ost och strö ut, snåla inte. Ju mer ost det är, desto godare blir det.

Stoppa sedan in den i ugnen. När degen och osten blivit gyllenbrun så är den klar, så titta till den konstant.  För de som älskar stark mat så kan man tillsätta jalapeños och tabasco.


/////////älsklingsAndrea

Cookie mousse - Emma

En perfekt efterrätt till nyår!
''Cookie mousse'' är en super god mousse som är lätt att göra och som passar perfekt till efterrätt.
Och för att göra den lite lyxigare så kan man riva vit choklad på toppen.
Receptet på denna goda mousse finns nedan!

Det här behöver du:2 dl grädde
100 g mjölk choklad
2 ägg
50 g mörk choklad
1/2 dl hasselnötter

Så här gör du:Börja med att smälta mjölk chokladen i en skål. Fördela ägg gulan och ägg vitan, spara ägg gulan och lägg dem i en skål. Tillsätt sedan den smälta mjölk chokladen och rör om.
 Hacka hasselnötterna och mörk chokladen och häll ner det i ägg smeten. Till sist vispar du grädden (hårt) och häller ner den i smeten och rör om. Garnera med hackad/riven vit choklad.
Låt den stå i kylskåpet minst en timma.
Sen är det bara att servera familjen eller gästerna!

Chokladbollar - Andrea

Min vän Evelina introducerade mig till ett par helt fantastiska chokladbollar hemma hos henne. De smakade som chokladbollar fast 1000 gånger godare (enligt mig då.)   Det kan vara att jag är rätt less på vanliga chokladbollar men dessa har blivit en slags drog till mig nu.

Ingredienser:

4 dl havregryn

½-1 dl socker

4-5 msk kakao

4-5 msk starkt kaffe

125 g smör/margarin

Börja med att ta fram ett fat där chokladbollarna ska ligga när de är klara samt en ljuptallrik med kokosflingor som de ska rullas i. Sen blandar du ihop havregrynet, sockret och kakaon.  Häll sedan i kaffet och margarinet, fördela margarinet till mindre bitar och sedan rulla till små bollar. Rulla i kokosflingorna och lägg på fatet. Släng in dem i kylen och låt de stå minst 20 min så det har hunnit stelna. Ät tillsammans med antligen en kopp kaffe eller ett glas mjölk.

Julkaffe och julfrukost - Andrea

 Julkaffe: ’’Julkaffe’’ är nästan samma sak som vanligt kaffe förutom några tillsatser.

För att kunna göra julkaffe så behöver

200 ml mjölk

40 ml starkt kaffe

2 tsk socker

Kanel och kardemumma.

Börja med att värma mjölken på spisen, det ska inte börja koka. Sen när det har börjat ryka så ska du antligen använda en mjölkskummare eller en vanlig visp. (Blir bäst med en mjölkskummare.) Skumma mjölken tills du har dubbelt så mycket i kastrullen än vad du hade i början.  Vispa ner socker. Sen vispar du ner  kardemumma och kanel, gör efter behov. Sen så häller du mjölken i ett glas och häller i kaffet.

För den perfekta julfrukosten så behöver du tomtegröt, julmust, glögg och vörtbröd med julskinka och senap.

För att göra tomtegröt så behöver du:

1 1/2 dl grötris
3 dl vatten
1 msk margarin
ca 7 dl mjölk
2 msk strösocker
1 tsk salt
kanel och mandel att servera till

 Börja med att koka ris, vatten och margarin under lock tills det har klumpat ihop sig. Späd med mjölk lite då och då och koka gröten på mycket svag värme cirka 30 minuter. Se till att den inte bränner fast så var där och rör om i mellan åt. Sen servera den med kanel och mandel.

Förr i tiden så åt man ur samma skål och då brukade man gömma en mandel i gröten, sedan den som fick den fick antligen tur eller skulle bli gift under det följande året.